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发布时间：2022-07-12 19:23:23
我到新疆民丰县旅游去，首要就探问在民丰什么最好吃，得知维餐在民族餐中是比较好吃的一种，而民丰又以维吾尔族居多，便决议去吃一吃。
命运很好，一位叫土孙江的维族大叔约请咱们到他家做客，走过美丽的葡萄架，进了会贵客的主客厅，便看到三大茶几上摆满了生果和馕，其中有一种叫蟠桃的桃子，形状很是特别，像一个小麦饼。
刚坐稳，大叔就端上了三盘超大号的手抓饭，手抓饭的姿态真是跟扬州炒饭如同啊！上面还有几颗超大的抓饭肉。手抓饭，望文生义便是用手抓的饭，大叔给咱们演示了怎样抓饭的，先抓一团饭，在盘边捏捏，四指紧锁，接着用大拇指把饭推动嘴里，推饭时头不能仰起。
知道了吃法，我也蠢笨地学了起来，惋惜的是动作尽管标准但仍是把米饭撒在美丽的地毯上，最终无可奈何就要了把勺子来吃，这抓饭泛着一股浓郁的肉味，而口感也有点像炒饭，但饭质又像是烧饭，真是变化无常！抓饭肉也是很好吃的，比咱们内地的白切肉要好吃的多！
满盆的抓饭还没吃掉四分之一，就现已半饱，哪知大叔又端来了三大盘的烤全羊，令我感到心有余而胃太小！刚烤好的全羊散发着勾起馋虫的肉香。全羊是一种款待贵宾的菜肴，只要贵宾才享受的到。
我不管肚子和形象，饿狼扑食般抓起一块肉往嘴里塞，这全羊的皮上有一层佐料，一烤就会变成金黄色，跟肯德基上校鸡块的皮相同，但是这种佐料便是有点咸，假如不配点水，但是会龇牙咧嘴的哦！而皮下的肉可谓经典！反常的新鲜，肥美，一口咬下去，就会溢出鲜香的肉汁，吃后但是满嘴留香啊！我觉得什么全聚得烤鸭啊，藤桥熏鸡啊，都比不上这全羊，真是不吃全羊是惋惜，吃了全羊也是惋惜啊！今后吃不到了怎样办？
正多愁善感之际，忽闻一阵阵烧烤味扑鼻而来，哈，烤羊肉串来了！只见大叔端着三大盘的巨型烤羊肉串来，一放下我就抓一串来吃，好烫！刚烤出来的呢！这不是一般的羊肉串，一般的是用铁签子串的，而这种是用新鲜的红柳枝串的，这红柳是大叔一早开车到沙漠收集来的，大口一咬，呵！不只有烤肉的浓香！还有红柳的幽香，真是好吃的很呐！这种烤肉，不同于内地的羊肉串，比较干些，所以吃起来特别有嚼劲！
抹了抹嘴，就看到大叔又忙不迭地给咱们送上特制的玉米糊。做这玉米糊，是先要用刀子把新鲜玉米棒子的玉米粒刮下来，捣烂，放入大锅中，加上佐料熬制而成。这玉米糊好香啊！一种动人肺腑的幽香。色彩更是好，以玉米糊的黄色为基调，还有西红柿的赤色、油麦菜的绿色做装点。钥了一勺来尝，玉米糊丝丝光滑，却又夹杂着未捣碎的玉米粒，还带着点西红柿的酸味，滋味好极了，真乃色香味齐全！援疆的王义叔叔说维餐的调配是很科学的，它是荤素粗细调配，肉食之后，这道菜是必不可少的。