打响夏季“舌尖保卫战”

由于夏季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物不易贮存，容易腐败变质。7月1日，记者从阿克苏市食品药品监督管理局（以下简称食药监局）了解到，为保障公众饮食安全，相关部门开展了夏季食品和旅游食品市场食品安全专项执法检查行动，全力构筑夏季食品安全"防火墙”。

警惕"早产”食品

阿克苏市食药监局工作人员介绍，有的食品生产加工单位为了延长食物的销售时间，会把生产日期延后，让食品变成"早产儿”，在相应的时间段将商品放入货架。"也有少数出现差错的情况，导致市民买到‘早产’商品。主要原因是很多产品下线到检验出厂需要几天的时间，但个别企业图省事，产品下线时就提前打上日期，一旦流通环节没控制好，产品提前上市就造成了‘早产’。”该工作人员说。

7月1日，记者走访阿克苏市中小型超市发现，很多食品的生产日期、保质期、有效期标注着"见盒内说明”"见盒盖反面”等说明，还有的商品生产日期印得非常小，不仔细看是找不到的。

"一些食品包装上面倒是有生产日期，但是找不到有效期或保质期，还是不知道它过期了没有？”在阿克苏市新华路某超市购物的顾女士说。

对此，阿克苏市食品安全委员会办公室工作人员王志超介绍，在这种情况下，大部分商品都可能存在"隐性过期”现象。

"食品的保质期是经过严格的科学验证的，如果因为‘早产’而诱使消费者食用了过期腐烂、变质的食品，轻则引起急性胃肠炎，重则将会产生对人体有害的细菌或霉菌毒素。因此市民在购买商品时应该提高警惕，对于一些降价处理的商品，则更需要注意生产以及保质期。如果发现标志不清楚或者不全的情况，应及时拨打投诉热线12331或者2611518进行投诉举报。”王志超说。

注意食品贮存条件

阿克苏市食药监局工作人员在近期检查过程中发现，部分经营户缺乏对保鲜类食品贮存条件的正确认识，将其与常温贮存食品混放，容易导致食物的保质期被缩短，存在较大的食品安全隐患，比如酸奶的贮存。

记者在阿克苏市的一些超市、小卖部看到，虽然大部分超市都有专门的保鲜柜存放酸奶，但还有一些降价促销的酸奶是堆积在超市入口或出口的显眼处，根本达不到低温贮存的条件。还有一些小卖部则把一些酸奶放在柜台上供市民选购。

"酸奶中的活性菌具有非常高的营养价值，有利于人体健康，但大多数人在购买时只会关注酸奶的保质期，很少有人会注意贮存环境。国家建议酸奶的贮存标准是在2℃-6℃的温度下，保质期一般为14-21天。”王志超表示，常温下保存酸奶，乳酸菌会随着温度的升高而快速繁殖，放在常温下超过6个小时，会变得很酸，营养价值也会受到影响，保质时间相对缩短。现在正处于夏季高温时段，不经冷藏的酸奶不仅保质期会缩短还极容易变质。

王志超提醒："不仅是酸奶，还有部分保鲜类产品，比如鱼类、肉类等的贮存也很重要，一旦发现有商家将生熟食品混放需及时向食药监局反映。”

全面检查旅游市场

为确保阿克苏市旅游市场餐饮服务食品安全，阿克苏市食药监局从5月起就开始对辖区旅游餐饮服务接待、旅游景区沿线餐饮服务、农家乐、特色餐饮街及周边餐饮服务等重点单位和重点环节进行全面检查。

王志超介绍，市食药监局成立专项检查领导小组，保证在夏季，避免旅游景区、农家乐等游人较多的地方出现食品安全事件，从根本上严防集体食物中毒事件的发生，确保重大活动餐饮服务食品安全。

"五月以来，相关部门出动执法人员600人次，覆盖全市范围内所有农家乐、旅游景区、交通沿线，出动执法车辆180辆次，下达整改通知书350余份，停业整顿35家。”王志超说，截至目前并未发现重大食品安全隐患。

共同监督食品安全

阿克苏市食药监局工作人员提醒广大市民，选购食品时应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场。要购买感官正常的食品或食品原料，需仔细观察，食物是否新鲜、是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包等现象，特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应条件。

外出就餐时应选择有证餐饮服务单位并索要发票或收据，建议市民选择食品安全动态等级评定高的餐饮单位就餐。夏季烧烤食品原料储存条件不当容易腐烂，且烧烤加工中可形成苯并芘等有害物质，建议市民慎食或少食用，特别是不要贪吃无证摊贩烧烤。

市民在食用购买的食品或者在外就餐出现不适，要及时就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，同时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331向相关部门反映。（据《阿克苏日报》）