吃着无糖食品血糖怎么升高了_民生资讯_大连新闻网

　　现在不少食品都愿意跟健康攀亲戚，用"0蔗糖”、"0脂肪”来为自己加分，记者走访时发现，一些饼干、沙琪玛、饮料、口香糖等都标榜着不含蔗糖或不添加蔗糖，可是这些食品食用起来依然很甜。据专家介绍，一些无糖食品用阿斯巴甜、安赛蜜等甜味剂代替蔗糖，但并不意味着能有效控制血糖或者有助于减肥，而人工合成的甜味剂使用过量危害更大。

　　无糖食品也能让血糖升高

　　"最近三餐饮食很注意，水果吃的都比较少，然而血糖却突然升高。”虽然，范大妈买食品时一直注意"无糖”字眼，而且一包无糖糕点价格也要比普通糕点贵出几块甚至十几块钱，但到医院后，听了医生一席话才恍然大悟，原来食品无糖只没有添加蔗糖，吃多了照样会使血糖升高。

　　既然这饼干、沙琪玛、蛋糕里都号称不含糖，为啥有人吃了之后血糖还会升高呢？大连工业大学食品学院教授农绍庄表示，无糖食品并不是指一点糖都没有，而是不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但由于饼干、沙琪玛、蛋糕等本身就含有淀粉，即使是不人为的添加蔗糖，淀粉分解后也会转化成糖。"无糖食品的配料表中，大多精制小麦粉排第一位，而精制小麦粉中淀粉含量非常高，吃了后会转化为葡萄糖”。农教授提醒。

　　安赛蜜、糖精甜度是蔗糖的几百倍

　　"无糖食品必须要有甜味，所以要加甜味剂，但添加糖醇和低聚糖成本较高，生产商大部分用一些合成甜味剂，如安赛蜜、糖精、阿斯巴甜等代替，这些东西的甜度是蔗糖的几百倍。”业内人士刘先生表示，目前很多无糖食品只是一个概念，没有哪一种食品能真正做到无糖。而据营养学专家介绍，无糖食品并不意味着能有效控制血糖和有助于减肥，最主要的还是要看食物的脂肪和碳水化合物含量，因为无糖并不代表总的热量低。

　　此外，在选购无糖食品时一定要好好看看标签上面的配料表，如果含有糊精、麦芽糖、淀粉糖浆、玉米糖浆等原料，食用后有可能迅速提升血糖。可优先选择添加天然或者半天然的甜味剂的产品，如甜叶菊苷、甘草素、木糖醇、三氯蔗糖等，尽量少选含有阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜这种人工合成添加剂的产品。

■实习生郑应子 本报记者仰山

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