别样风情－－西梅炖排骨
周六一大早，因为要回老家，特意给儿子做了这个扛饿的菜。平时他要一觉睡到中午才起来，没有偶给他现做，他会一直饿着直到受不了，才会出去吃一口。味道不错，酸甜可口，是道开胃的菜。
西梅炖排骨
食材：猪小排骨、山药半根、西梅半盒（17、8粒）。
调味料：料酒两茶勺、葱姜段、生抽一汤勺、盐适量。
西梅炖排骨的做法
1、猪小排骨洗净斩小段，用加了料酒和姜片的水飞过，捞出控水；
2、起热锅，入底油，待五成热时下入排骨（若排骨上水份多，可提前用厨房用纸试去），两面煎至金黄色；
3、加料酒、生抽、姜片、葱段、西梅、适量开水，大火烧开，关中小火炖30分钟；
4、山药去皮洗净，切滚刀块，加入锅中，中火炖10分钟，加盐调味，收汁即可。
排骨的功效
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
