香酥全鸭-二的做法私家菜
发布时间：2022-07-12 19:32:01 来源:模拟地震网
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：炸烧味 工艺：油浸炸
香酥全鸭（二）的制作材料：
主料：鸭1500克
调料：料酒50克,姜光鸭去内脏，洗净，里外抹上花椒盐，揿断胸骨，放盘内，淋上料酒，将葱、姜、大料、桂皮等放在鸭上，上屉蒸至酥烂。
2.拣去料渣，将鸭晾干。
3.锅中放花生油，烧至八成热，下鸭炸呈金黄色，捞出，切块装盘，吃时可蘸花椒盐或甜面酱。
香酥全鸭（二）的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
