银丝卷/奶香银丝卷

做法

将面粉、糖、奶粉放入盆中，酵母放入水中溶化倒入面粉搅拌

揉成光滑面团发酵

发酵至2到2.5倍

将面团排空气，分成大小两团

小团擀成长方形再涂上色拉油

再对折起来

切成条

大面团分成小团，取一小团擀开放上适量长条

然后包裹起来醒20分钟

锅中放水煮开，放入蒸格蒸10分钟关火焖5分钟即可

小巧的银丝卷看似很普通的面食，却内藏乾坤。掰开一看才恍然大悟，原来功夫全在这表皮之内。洁白的皮下面是细致不胖不瘦的面线，细如花茎，根根分明，真是名副其实！

主料：中筋面粉(300克)；温水(150毫升)；干酵母(3克)；白糖(5克)；奶粉(10克)

辅料：无

厨具：蒸锅

1、酵母溶于温水中，静置5分钟。

2、面粉盆中加奶粉、白糖拌匀，分次加入酵母水。

3、东营专治癫痫病的医院有哪些揉成软硬适中面团，包上保鲜膜进行发酵。

4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。

5、将面团取出揉匀，分成大小两份。

6、将小份面团抹上一层油，揉匀。

7、擀成长形的薄片，切成丝。

8、将面丝略微抻拉、绕搭成绺儿，切成5-6厘米的小段。

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9、大份面团揉搓成条状,切成均匀的剂子，撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。

10、将面绺儿放在面皮上，皮边翻折于面丝之上，两头包紧，呈长圆形。

11、将生坯剂口朝下码入蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，发酵约10分钟。

12、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸15分钟。关火，3分钟后揭盖出锅。

小窍门：